زيادة كبيرة باستهلاك اللحوم في هولندا

شبكة المدار الإعلامية الأوروبية …_على الرغم من أن بدائل اللحوم تكتسب شعبية كبيرة، إلا أنه تم تناول المزيد من اللحوم في هولندا للعام الثاني على التوالي. في المتوسط ، تم تناول 39 كيلوغراماً من اللحوم العام الماضي، أي أكثر ببضع مئات من الجرامات عن العام السابق.
يظهر هذا في دراسة سنوية أجرتها جامعة Wageningen نيابة عن منظمة رعاية الحيوان Wakker Dier.
كان متوسط استهلاك اللحوم للشخص الهولندي 39 كيلوغراماً في عام 2019.
بين عامي 2009 و 2016، كان هناك انخفاض في استهلاك اللحوم كل عام، لكن الرقم ارتفع مرة أخرى منذ ذلك الحين. وفقاً للباحث Hans Dagevos، نحن الآن بنفس مستوى عام 2007: “نظراً لأننا بدأنا في تناول المزيد من اللحوم مرة أخرى، فقد ألغينا المكاسب التي تحققت في السنوات السابقة”.
التموين والسياحة
يشرح Dagevos حقيقة أن المزيد من البرغر أو شرائح اللحم أو أرجل الدجاج يتم تناولها مرة أخرى في هولندا بأمرين: “عندما يأكل بعض الأشخاص القليل من اللحوم أو لا يأكلون في المنزل، يتم وضع هذا جانباً في بعض الأحيان في صناعة الطعام”.
ووفقاً له، قد يرجع ذلك أيضاً إلى العدد المتزايد للسياح. يتعلق البحث باللحوم التي تُباع في هولندا، والتي يحصل عليها السائحون في أطباقهم. تلعب حقيقة أن عدد السياح في هولندا قد ازداد في السنوات الأخيرة دوراً أيضاً.
يقول Dagevos: “لكن هذا لا يعني أن الهولنديين ما زالوا يأكلون الكثير من اللحوم. إذا كنت تعتقد أن الكثير من الناس في هولندا نباتيون، فأنت تنظر فقط إلى فقاعتك الخاصة”.
الدجاج أكثر شعبية
تستهلك هولندا أكثر من 200 مليون دجاجة كل عام. يعتقد Dagevos أن الأمر يتعلق بالنطاق الواسع والتنوع في لحم الدجاج: “وله أيضاً دلالة على أنه لحم صحي، على عكس اللحوم الحمراء.”
Wakker Dier قلق من هذه الزيادة. تقول Anne Hilhorst: “كل شيء يستدعي الحد من استهلاك اللحوم. المناخ، والنيتروجين، وإزالة الغابات وصحتنا. وأخيراً وليس آخراً، الحيوانات نفسها. هذا تطور مقلق للغاية”.
أيضاً لأسباب صحية، من الأفضل عدم تناول الكثير من اللحوم. توصي The Wheel of Five باستهلاك ما لا يزيد عن 500 جرام من اللحوم أسبوعياً، ولكن في الواقع يبلغ المتوسط 750 جراماً في الأسبوع.
وفقاً لـ Dagevos، إذا تم الالتزام بهذه الإرشادات، فإن استهلاك اللحوم سينخفض بالفعل إلى حوالي 26 بدلاً من 39 كيلوغراماً من استهلاك اللحوم للفرد سنوياً.
الاتجاه العالمي
إذا أردنا تقليل استهلاك اللحوم، إذن، وفقًا لـ Dagevos، يمكننا النظر إلى العروض والبدائل والتلاعب بالأسعار. تظهر التوقعات أن الأمور لن تتغير بسرعة كبيرة. Dagevos: “التغيير السلوكي في الطعام بطيء للغاية، ويبدو أن اللحوم متأصلة بقوة في ثقافتنا الغذائية”.
في بقية أنحاء العالم أيضاً، من المرجح أن يتناول الناس المزيد من اللحوم. يقول Dagevos إنه مع زيادة الثروة، فإنه من الطبيعي أن يزداد استهلاك اللحوم. “حدث ذلك في الغرب بعد الحرب العالمية الثانية، وفي أجزاء أخرى من العالم نراه يحدث في العقود الأخيرة”.

هولندا اليوم