توضيح الغموض القانوني المحيط بإضافة الفوسفات في اللحوم

شبكة المدار الإعلامية الأوربية …_ يستعد البرلمان الأوروبي للتصويت على رفض أو قبول مقترح المفوضية الأوروبية القاضي بالاستمرار باستخدام الفوسفات في اللحوم المعدة لصنع الكباب والشاورما.وينطلق مقترح المفوضية من ضرورة توضيح الغموض القانوني المحيط بإضافة بعض المواد الممزوجة، وضمنها الفوسفات، لتحضير اللحوم المخصصة للشواء، خاصة الكباب والشاورما، ” لا يوجد أي تشريع يمنع أو يسمح باستخدام هذه المواد”، حسب مقترح الجهاز التنفيذي الأوروبي.وتستخدم المطاعم التي تقدم الكباب والشاورما والمنتشرة في مختلف أنحاء الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي لحوم يُضاف إليها مزيج من المواد يحتوي على الفوسفات من أجل الحفاظ على قوام اللحم المتماسك ومنعه من فقدان الماء عندما يتعرض للشواء.وفي هذا الصدد، تؤكد مصادر البرلمان الأوروبي أن التصويت سيتم على مقترح المفوضية ظهر اليوم، حيث “لا يتعلق الأمر بمنع تقديم الكباب، بل باتخاذ قرار حول إضافة أو منع مواد تحتوي على الفوسفات قد تضر بالصحة العامة”، وفق كلامها.وتقول المفوضية أن إضافة المكونات التي تحتوي على الفوسفات يسمح بتماسك اللحوم، ما يعني أن عملية الشواء ستتم بشكل متناسق، ما يمنع أي ضرر بالصحة العامة.أما البرلمانيون الأوروبيون، خاصة الاشتراكيون وأنصار البيئة، فقد قدموا تقارير علمية تفيد أن استخدام الفوسفات في تحضير اللحوم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، الأمر الذي يدعم موقفهم القائل بضرورة منع استخدام هذه المواد.