مقاهي بروكسل تغلق أبوابها مبكرا

Read Time:3 Minute, 57 Second

شبكة المدار الإعلامية الأوروبية …_منذ تفشي جائحة كوفيد-19، خفضت العديد من مقاهي بروكسل ساعات عملها. السبب: زيادة تكاليف العمالة ومعايير الضوضاء الصارمة والتغيير الحقيقي في العقلية بين المستهلكين. واليوم، تتردد أصداء عبارة “جولة أخيرة سريعة” في وقت سابق وفي وقت سابق في بروكسل؟

يجب على أولئك الذين يرغبون في تنظيم حانة يوم السبت في ساحة سوق السمك أن يديروا جدولهم الزمني بعناية. في “Jardin Hospice”، يتم تلقي الطلبات الأخيرة حوالي منتصف الليل وتغلق عند الساعة 12:30 صباحًا. ولحسن الحظ، لا يزال من الممكن الذهاب إلى “Au Bassin” حتى الساعة 1:30 صباحًا قبل الانتقال إلى “Cheval Marin” الذي يظل مفتوحًا لمدة نصف ساعة أخرى.

وبعد ذلك، تصبح الخيارات – حتى بالنسبة للزائرين النظاميين – أكثر ندرة. ماذا حدث في الأيام التي كنت فيها مدللًا للاختيار عندما يتعلق الأمر بطلب الجولة الأخيرة حتى الساعات الأولى من الفجر؟

في السنوات الأخيرة، خفضت العديد من المقاهي ساعات عملها. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الأزمات المتتالية التي مرت بها بلادنا والتي تسببت في ارتفاع تكلفة العمالة في هذا القطاع. تشرح لينتي بروينينكس، من حانة روسكام، في شارع فلاندر: “منذ كوفيد، بدأنا في الإغلاق مبكرًا، لأنه لا فائدة في كثير من الأحيان من البقاء مفتوحًا لوقت متأخر جدًا. إنه مجرد تحليل للتكلفة والعائد”. وهذا أيضًا هو التحليل الذي أجراه إريك بيونكينز من اتحاد القهوة البلجيكي.

“هناك عدة أسباب لهذا الاتجاه، مثل تكاليف الأجور التي زادت بنسبة 12٪، ولكن الذهاب إلى الحانة أصبح ببساطة نشاطًا مكلفًا ونحن نرى أن عددًا أقل من الناس يقومون بذلك”. يؤكد العديد من أصحاب المقاهي الذين اتصلت بهم BRUZZ هذه النقطة الأخيرة ويشيرون إلى أن المزيد والمزيد من الناس يفضلون الشرب في المنزل.

يستحضر توماس كوك، مدير Maison du Peuple في Saint-Gilles وChez Richard في Place du Grand Sablon، تأثير الصيف لشرح حقيقة أن بار Maison du Peuple الخاص به يغلق قبل ساعتين حتى سبتمبر.

“تصبح بروكسل فارغة خلال أشهر الصيف. وبعد إغلاق الشرفة، لا أحد يرغب في الجلوس داخل حانة حيث يكون الجو حارا. لذلك لدي عدد أقل من العملاء بنسبة 20٪ “كان علي التكيف مع هذا الواقع، لأن السياح لا يستطيعون استيعابه: قضاء المزيد من الوقت خلال النهار في المقاهي وخاصة في وسط المدينة.”

معايير صارمة على نحو متزايد

وفقًا لتوماس كوك، يمكن أيضًا تفسير أوقات الإغلاق المبكرة بمعايير الضوضاء الصارمة المعمول بها في بروكسل. “على سبيل المثال، لدينا التراخيص اللازمة لـ “Chez Richard”، لكن السكان المحليين يمارسون الكثير من الضغوط، الأمر الذي يصبح في النهاية مزعجًا للغاية. بمجرد حدوث شيء ما أو حدوث ضجيج شديد بعد ذلك بقليل، يتم فرض العقوبات. لذلك أوقفنا جميع فعالياتنا مع منسقي الأغاني وغيرهم.

وهذا أيضًا هو السبب الرئيسي الذي قدمه ليوبولد فان دير جراشت، مشغل “Café des Minimes” في Sablon، و”Café Circus” في Ixelles و”Cheval Marin” في Quai aux Briques، لشرح ساعات الإغلاق – نسبيًا – المراحل الأولى من تأسيسها. ويضيف: “إن السلطات البلدية والشرطة في عجلة من أمرهم للتصرف، وفي النزاعات، يكون السكان المحليون دائمًا على حق. إنها مشكلة استمرت لمدة 10 سنوات، ولكنها تقتل قطاع مؤسسات الشرب لدينا ببطء”. هو.

ليهدأ السرعة

وفي الوقت نفسه، فإن الإغلاق المبكر له مزاياه، كما يقول Leentje Bruyninckx من روسكام. “لقد اعتدنا أن نبقى مفتوحين طالما بقي العميل، ولكن الساعات الثابتة في الواقع مريحة للغاية ونجد أن الموظفين يستمتعون بها أيضًا.

لم تتلق بعد أي شكاوى من زبائنها المنتظمين في المنضدة: “إن الافتقار إلى الوضوح خلق في الواقع العديد من المشاكل: لماذا تتناول مشروبًا في يوم ما وليس في اليوم التالي؟ على الأقل الآن أصبحت القواعد واضحة: آخر مشروب هو الساعة الثالثة إلا ربعًا يومي الجمعة والسبت. لا أحد يثير ضجة حول هذا الموضوع. Delhaize مفتوح فقط حتى الساعة 8 مساءً ولا أحد يشتكي أيضًا.

بيان سمعه توماس كوك عدة مرات في قطاعه. “يبدو أن فيروس كورونا جعل العديد من الزملاء يفهمون أنه من الممكن إبطاء نشاطك قليلاً: ليس من الضروري أن تكون مفتوحًا 7 أيام في الأسبوع، هناك أيضًا العديد من المشغلين الجدد الذين لا يستطيعون – ربما ليسوا مستعدين للبقاء مفتوحين حتى 5 أيام صباحا ربما هو شيء الأجيال؟”

Delhaize مفتوح فقط حتى الساعة 8 مساءً ولا أحد يشتكي أيضًا.Leentje Bruyninckx من مقهى روسكام.

يقول جان دي غريف، من مقهى كافكا وسط بروكسل: “منذ جائحة كوفيد، تغيرت مهنة الساقي أو الساقي أيضا”. “لقد أصبحت وظيفة طلابية أكثر من كونها مهنة حقيقية. علاوة على ذلك، أعتقد أن أوقات الإغلاق المبكرة هذه أصبحت عادة منذ أن سمح لنا بإعادة فتح أبوابنا. لقد حدث ذلك تدريجيًا وفي وقت لاحق، لكن الجميع اعتادوا على عدم البقاء مفتوحًا في وقت متأخر جدًا في هذه الأثناء.

يبدو أن العديد من العملاء والمالكين يوافقون على تناول مشروب ليلي في ساعة معقولة. تقول لينتي بروينينكس من روسكام: “أنا حاليًا في أوستند وأنا مندهش حقًا عندما أرى مدى تأخرنا في الخروج من هنا”. “ربما هدأت بروكسل قليلاً للتو؟”

vrtnws