المفتول او كسكسي باللهجة المغاربية مع بالزبيب

طبق اليوم :

اعداد غزلان الهندوز

1 كغ كسكس, رقيق ما يعرف عند دول الشرق الاوسط بالمغاربية
2.كوب زبيب, منقوع في ماء ساخن و نزعتيه من الماء
3 مغارف كبار زيت
4.ملح
5.قليل زبدة, طرية, لدهن الكسكس

طريقة التحضير
ناخد قدرة, نضع فيها الماء و نضعها فوق النار لتغلي.

في نفس الوقت نأخذ الكسكس, نبلله ب 3 مغارف كبار زيت و نفتحه بالماء كل مرة نبلل حتى ينتفتح. تم نفوره في الكسكاس تاع القدرة.

ثم نتركه ليبرد و نواصل بالخطوة الثانية و الاخيرة او التفويرة الاخيرة.

لم نرى البخار يتسرب من الكسكاس تاع القدرة, نضع الكسكس في الجفنة و نرش بالملح و الماء و نكمل نفتح.

عندما يخرج البخار, نضعه في طبق التقديم و ندهنه بالزبدة الطرية او الزيت. و نخلطه بملعقة خشبية كبيرة.

افضل تقديمه مع الرايب كما في الصورة.

نكرر تفويره في الكسكاس و نضع الزبيب اللدي نكون صفيناه من الماء