تحضير البغرير (القطائف ) في اللهجة الشامية
تقديم غزلان الهندوز-انتورب بلجيكا
طريقتي في تحضير البغرير بوصفة ناجحة
المقادير مرفقة بالصور للتوضيح:
نحتاج زلافة مملوءة من دقيق الأصفر الرقيق
(السميد)
نصف زلافة من الدقيق الأبيض
نصف خميرة الحلوى (باكين باودر)
ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية
ملعقة صغيرة من الملح
5 كؤوس من الماء الدافئ
الطريقة
في قدر من البلاستيك ندمج المقادير المذكورة أعلاه مع بعض ونخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا حتى تظهر عليه فقعات دائرية الشكل ثم نغطي العجين بورق البلاستيك (السولوفان) .ثم نتركه يرتاح مدة ساعة إلى ساعة ونصف.
ثم في مقلاة دائرية الشكل خاصة بالبغرير أو البناكوك نفرغ القليل من العجين وعلى نار هادئة نتركه حتى ينضج فقط على جهة واحدة دون تحريكه أو قلبه .وهكذا نستمر في الطهي حتى نكمل جميع العجين ونحصل بذلك على البغرير يقدم برفقة الشاي المغربي بالصحة والراحة.
